Préparation
- Hacher finement le chocolat.
- Battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant 1 pincée de sel, puis incorporer 30 g de sucre glace pour obtenir un mélange ferme et brillant.
- Battre le beurre et le sucre glace restants jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les amandes, le chocolat, la farine et 1 pincée de levure chimique, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs au fur et à mesure.
- Verser la pâte dans 12 moules à muffins en papier, puis les déposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
- Mélanger le sucre avec 1 pincée de cacao en poudre et 1 pincée de cannelle moulue, puis en saupoudrer sur les muffins.
Laissez-vous tentez!