Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, la moitié du sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
- Ajouter les 3 œufs un par un, puis le lait tiède et le zeste d'orange. Mélanger à la main ou au robot pâtissier.
- Incorporer le beurre mou en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, couverte d'un film alimentaire.
- Couper les écorces d’orange confites et le gingembre en petits morceaux puis les ajouter à la pâte avec les pépites de chocolat, mélanger délicatement. C’est à ce moment-là qu’il est possible de glisser une fève dans la brioche !
- Façonner une couronne avec la pâte à brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson puis dorer la brioche avec un jaune d'œuf battu.
- Recouvrir la brioche de perles de sucre puis laisser lever 40 minutes supplémentaires.
- Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, couper l’orange en tranches fines puis disposer les tranches dans une poêle avec 100 g de sucre et 100 g d’eau. Laisser cuire le tout 20 minutes, les oranges seront confites. Disposer les tranches sur la brioche pour la décorer.
Cette brioche des rois aux fruits confits et aux pépites de chocolat est une véritable gourmandise à partager en famille ou entre amis pour l’Epiphanie. Découvrez une recette facile pour la réaliser et vous régaler !
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez ajouter un bouchon d’alcool au choix dans la brioche : rhum brun, cognac…