Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs et y casser les œufs.
- Incorporer le beurre fondu et le lait dans le puits.
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement collante.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure, couverte d’un linge propre ou de film alimentaire.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.
- Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
- Chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Faire frémir les bugnes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées. Les retourner pour une cuisson uniforme.
- Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Les bugnes moelleuses façon grand-mère sont des beignets légers et délicieusement sucrés, parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Leur texture aérée et leur saveur douce raviront petits et grands.
À vous de jouer !