Préparation
1) Chauffez les lardons à la poêle 3 min à feu moyen. Égouttez-les et recoupez-les en petits morceaux. Coupez grossièrement les olives.
2) Préchauffez le four à 200°C.
3) Dans une casserole, chauffez le lait avec le beurre coupé en morceaux. Dès que l’eau commence à bouillir, retirez du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement.
4) Ajoutez les œufs, mélangez, incorporez les lardons à la pâte, le curry, les olives, le fromage râpé, salez au goût et mélangez.
5) Versez la pâte dans des moules à canelés. Enfournez 30min. Démoulez et dégustez chauds ou froids avec un méli-mélo de salade verte.