Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la courge butternut en morceaux, puis la faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits dés.
- Mixer le chorizo pour le réduire en farce, puis ajouter les morceaux de butternut cuits, la crème, la moitié du parmesan, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une garniture homogène.
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, farcir les cannelloni avec la préparation.
- Ajouter un peu d’huile dans le fond d’un plat à gratin puis y disposer les cannelloni farcis.
- Recouvrir avec le reste de la farce, le reste du parmesan et quelques dés de chorizo puis enfourner pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servir bien chaud avec un peu de persil frais.
Rien de plus gourmand que ces cannelloni gratinés, garnis d’une farce onctueuse à la courge butternut et au chorizo. Une recette facile à faire et originale pour se régaler avec les légumes de saison !
Régalez-vous !