Préparation
- Laver les légumes. Nettoyer les radis et couper les fanes.
- Trancher le tout en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté. Disposer le tout dans un grand plat.
- Mélanger dans un bol 4 c-à-s d’huile, 2 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s de miel, 1 c-à-c de moutarde et une pincée de sel et de poivre.
- Répartir la vinaigrette sur le carpaccio et servir.
Conseil : Vous pouvez réaliser le carpaccio avec des courgettes jaunes.
Et maintenant bon appétit !