Préparation
- Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante, réserver.
- Émincer l’oignon et les gousses d’ail finement.
- Couper les poivrons en lamelles.
- Saisir les légumes dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes puis ajouter la pulpe de tomates.
- Ajouter 1 C-À-C de piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Couvrir puis laisser mijoter 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le quinoa, mélanger.
- Casser les œufs directement dans le plat puis poursuivre la cuisson 5 minutes avec un couvercle.
- Servir la chakchouka avec un peu de basilic frais.
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez agrémenter votre chakchouka d’olives et d’amandes !