Préparation
- Emietter les biscuits puis mélanger avec le beurre fondu et tasser dans le moule à l’aide d’une cuillère à soupe
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, battre le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le café et l'extrait de vanille.
- Chauffer légèrement la préparation à la gélatine essorée dans un petit fond de crème pour la dissoudre. L'incorporer délicatement au mélange fromage frais.
- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme puis l’incorporer délicatement au mélange de fromage frais.
- Verser la préparation sur la base.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler le cheesecake (le passer au congélateur si cela est difficile) puis le servir avec la sauce au caramel.
Ce cheesecake est absolument divin ! Son goût de café mélangé au caramel fondant en fait un dessert irrésistible qui plaira à tous vos proches !
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez réaliser une sauce au caramel beurre salé maison pour plus de gourmandise !