Préparation
- Emietter les biscuits puis mélanger avec le beurre fondu et tasser dans le moule à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, battre le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le sucre vanillé.
- Chauffer légèrement la préparation à la gélatine essorée dans un petit fond de crème pour la dissoudre. L'incorporer délicatement au mélange fromage frais.
- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme puis l’incorporer délicatement au mélange de fromage frais. Verser la préparation sur la base de biscuits. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Démouler le cheesecake (le passer au congélateur si cela est difficile).
- Ramollir la feuille de gélatine restant dans de l’eau froide.
- Faire chauffer les framboises et la cassonade dans une poêle pendant 10 minutes puis mixer. Ajouter la feuille de gélatine.
- Laisser refroidir 20 minutes puis verser le coulis sur le cheesecake. Décorer le gâteau avec un couteau.
Ce cheesecake sanglant est aussi bon que terrifiant. Son coulis de fruits rouges ajoute une touche gourmande et acidulée au crémeux du fromage frais.
Laissez-vous tenter !