Préparation
- Peler et plonger les pommes de terre en morceaux dans une casserole d’eau salée. Porter le tout à ébullition et cuire 20 à 25 minutes les pommes de terre. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Les écraser à l’aide d’un presse-purée. Incorporer le chorizo coupé en très petits morceaux, l’emmental et 1 c-à-c de thym sec. Assaisonner et bien mélanger.
- Porter 10 cl d’eau avec 1 c-à-s d’huile à ébullition puis verser en une fois la farine. Mélanger bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une boule de pâte. Hors du feu incorporer un à un les œufs entiers.
- Incorporer l’écrasé de pomme de terre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée avec cette préparation.
- Faire chauffer un bain d’huile à 170-180°C et former des churros juste au-dessus de l’huile. Couper les churros à l’aide de ciseaux et les cuire dans l’huile 4 à 5 min.Les déposer sur un papier absorbant et les servir aussitôt avec une petite sauce ou bien nature.
À partager avec vos proches !