Préparation
- Laver et couper les tomates en petits morceaux.
- Peler et hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre.
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter les graines de moutarde et de cumin. Faire griller les épices jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs arômes, environ 2 minutes.
- Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Incorporer les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 1 heure.
- Remuer régulièrement pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
- Assaisonner le chutney avec le sel et le poivre, puis quelques feuilles de basilic. Verser le chutney chaud dans des bocaux stérilisés, fermer les bocaux et laisser refroidir à température ambiante.
Découvrez comment réaliser ce condiment savoureux et épicé, parfait pour accompagner vos plats préférés. Bruschetta, tartes fines, pâtes, viande ou poisson, le chutney de tomates apportera une touche gourmande à toutes vos préparations.
Conseil : Conserver le chutney dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, réfrigérer et consommer dans les deux mois.