Préparation
- Préchauffer le four à 140°C.
- Faire fondre le fromage dans la crème et le lait puis laisser tiédir.
- Fouetter sans trop faire mousser les jaunes avec les blancs. Verser la crème de fromage et mélanger. Assaisonner.
- Verser dans 4 ramequins beurrés et enfourner pour 45 min.
- Pendant ce temps, réaliser la chapelure d’oignons. Peler et émincer les oignons.
- Réaliser un bain de friture dans une petite casserole et y faire frire petit à petit les oignons. Égoutter sur du papier absorbant et hacher au couteau une fois refroidie.
- Quand les crèmes sont cuites saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four.
- Saupoudrer de chapelure d’oignons au moment de servir.
Et maintenant, bon appétit !