Préparation
- Cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes, égoutter, réserver.
- Émincer les champignons et les échalotes puis les faire revenir dans une poêle avec la moitié du beurre pendant 10 minutes.
- Préparer la sauce Béchamel. Faire fondre le beurre avec la farine et un peu de lait puis mélanger au fouet. Ajouter le lait progressivement sans cesser de remuer. Stopper la cuisson dans la sauce est épaisse et nappe les bords de la casserole.
- Mélanger les légumes à la sauce, ajouter le fromage puis garnir les crêpes avec cette préparation.
- Disposer les crêpes dans un plat, saupoudrer de fromage râpé puis les faire gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes. C’est prêt !
Ces crêpes salées sont très gourmandes : une béchamel au fromage, des champignons grillés et des petits pois, c’est un repas complet et équilibré pour toute la famille.
Régalez-vous !