Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et mixer la betterave. Laver et couper le fenouil et la pomme en petits dés.
- Mélanger la purée de betterave avec la farine, la levure, les œufs, l’huile et les morceaux de fruits et légumes.
- Couler l’appareil dans des moules à muffins graissés et enfourner pour 15 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, battre la crème liquide avec le chèvre pour réaliser une crème semblable à une chantilly. Ajouter le miel et assaisonner.
- Laisser refroidir les muffins et les garnir de crème à l’aide d’une poche à douille cannelée.
Et maintenant, bon appétit !