Préparation
- Couper le poulet en morceaux, saler et poivrer.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive.
- Émincer l’ail et l’oignon puis les faire revenir quelques minutes avec le poulet.
- Ajouter un peu de curry et de cumin en poudre, mélanger.
- Ajouter les pois chiches, les épinards et la crème de coco.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Servir chaud avec du riz basmati et décorer de coriandre fraîche.
Un curry de poulet protéiné et équilibré ? C’est tout l’intérêt de cette recette gourmande et savoureuse. Les épinards sont fondants, le poulet parfaitement cuit dans la crème de coco, et les pois chiches apportent encore plus de gourmandise !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez servir votre curry avec des oignons frits, des noix de cajou croustillantes…