Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un petit bol, mélanger les cranberries séchées hachées grossièrement, les pistaches concassées et la moitié du sirop d'érable.
- Saler et poivrer le filet mignon.
- Enrober le filet mignon avec la préparation aux cranberries et pistaches puis le disposer dans un plat.
- Enfourner pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C pour une cuisson à point.
- Sortir le filet mignon du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Napper les tranches de filet mignon avec le jus de cuisson et le reste du sirop d'érable.
Laissez-vous tenter par ce filet mignon aux cranberries, pistaches et sirop d’érable pour les fêtes de fin d’année. Cette pièce de viande fondante aux notes sucrées est facile à faire et régalera vos invités à coup sûr !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez remplacer les cranberries par d’autres fruits séchés : raisins secs, abricots, figues…