Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon coupé finementavec l’huile d’olive.
- Ajouter le riz à risotto et remuer. Ajouter l’eau au fur et à mesureen mélangeant régulièrement pendant 15 à 18 minutes.
- Ajouter le parmesan, les zestes de citron, le beurre et remuerà nouveau.
- Dans une poêle chaude, verser l’huile d’oliveet disposer les filets de rougets côté peau. Laisser cuire 2 minutes et retirerdu feu.
- Ajouter dans la poêle les olives, le jus de citron, du poivre et un peu de fleurde sel.
- Servir et ajouter les feuilles de basilic fraîches.
Préparation du risottoau citron:
Préparation des filets de rougets:
Régalez-vous !