Galão

Préparation

1. Écraser le sucre roux dans un mortier.
2. Mélanger le café avec 2 pincées de cannelle et 2 pincées de coriandre puis préparer environ 250 ml de café serré.
3. Faire chauffer le lait et verser la moitié dans 4 verres puis faire mousser le reste de lait et le verser dans les verres.
4. Verser délicatement le café sur le lait afin de former une strate au milieu.
5. Saupoudrer le galão avec de la cassonade et un peu de cannelle. Servir immédiatement.

À vous de jouer!