Gaspacho de concombre au yaourt, à la menthe et au citron vert

Préparation

1. Éplucher le concombre puis le disposer dans le blender.
2. Ajouter le yaourt, les feuilles de menthe, un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
3. Râper le zeste du citron vert puis presser son jus. Ajouter le tout à la préparation.
4. Mixer à pleine puissance puis obtenir une texture bien lisse. Servir bien frais.

Et maintenant, bon appétit !