Préparation
- Éplucher et découper les pommes de terre en cubes.
- Les faire cuire à l’eau.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine.
- Bien mélanger.
- Ajouter le lait au fur et à mesure.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Réserver.
- Faire dorer les pommes de terre dans une poêle huilée.
- Découper les cœurs d’artichaut en 4 et les ajouter à la poêle.
- Faire revenir pendant quelques minutes.
- Mettre les ingrédients dans un plat à gratin.
- Ajouter la béchamel et le persil plat.
- Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
- Faire griller au four pendant quelques minutes.
- Déguster !