Préparation
- Rincer et couper les aubergines en lamelles épaisses.
- Faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Hors du feu, ajouter le lait.
- Fouetter.
- Ajouter la noix de muscade et sortir du feu.
- Disposer l’ail et l’oignon dans le fond du plat.
- Ajouter les aubergines.
- Verser la sauce tomate et la béchamel.
- Saupoudrer le parmesan.
- Enfourner 15 minutes à 180 degrés.
- Déguster !