Préparation
- Préchauffer le four à 150°C. Éplucher les échalotes et les couper en quatre.
- Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d’huile. Colorer les cuisses de poulet sur tous les côtés.
- Au pinceau, les couvrir de moutarde forte et assaisonner de thym, sel et poivre. Les placer dans un plat allant au four.
- Verser le vin, ajouter les échalotes et couvrir d’une feuille d’aluminium. Enfourner pendant 2h30.
- Laisser refroidir la viande puis l’effilocher en ajoutant le jus restant dans le plat et la moutarde à l’ancienne.
- Monter la température du four à 180°C et toaster les pains à hot dog ouvert en deux 5 minutes.
- Garnir vos hot dog de confit de poulet à la moutarde, de rondelles de tomates et de cornichons. Terminer par un trait de ketchup.
Régalez-vous !