Préparation
- Préchauffer le four à 230°C.
- Couper la patate douce en morceaux puis la disposer sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive et la moitié du sirop d’érable. Enfourner les patates douces 35 minutes.
- Égoutter les pois chiches et garder 5 cl d’eau de pois chiches.
- Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches, les morceaux de patate douce, la purée de sésame, le jus de citron, 1 c-à-c de cumin en poudre, la gousse d’ail épluchée, le sirop d’érable, le sel puis mixer le tout à pleine puissance pour obtenir une pâte bien lisse.
- Servir le houmous à l’apéritif avec des crackers ou du pain frais !
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