Préparation
- Émincer finement l’oignon puis le faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter la concassée de tomate puis laisser mijoter 15 minutes.
- Détailler des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe.
- Déposer une cuillère à café de ricotta sur la lamelle de courgette puis la rouler. Répéter l’opération avec le reste des légumes.
- Verser la sauce tomate dans une poêle en fonte ou un plat puis ajouter les roulés de courgettes.
- Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner le tout 25 minutes.
- Servir bien chaud avec quelques herbes fraîches !
Régalez-vous !