Préparation
- Prélever le zeste d’une orange. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Pendant ce temps, casser les œufs, séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige.
- Mélanger le chocolat avec la crème de marrons, les jaunes d’œufs et les zestes d’orange.
- Monter la crème fraîche en chantilly puis l’incorporer à la préparation au chocolat.
- Ajouter les blancs d’œufs délicatement à la mousse pour lui apporter de la légèreté.
- Couper quelques petits morceaux de marrons glacés puis les incorporer à la mousse. En garder quelques éclats pour la décoration.
- Couper les oranges en deux, vider l’intérieur puis les garnir avec la crème mousseuse au chocolat.
- Placer au frais 2h puis servir avec quelques éclats de marrons glacés.
Ces mousses gourmandes et riches en saveurs sont un excellent dessert pour les fêtes de fin d’années. Servies dans des oranges fraîches, elles sont aussi jolies à regarder que savoureuses à la dégustation. Elles ont l’avantage de pouvoir être réalisées en avance, un atout non négligeable en cette période chargée.
Laissez-vous tenter !