Préparation
- Émincer les oignons en fines lamelles.
- Mélanger l’eau, 2 c-à-s de cumin en poudre et la farine de pois chiches pour obtenir une pâte collante.
- Ajouter les oignons, un peu de sel puis laisser la pâte au frais 1h.
- Pendant ce temps, éplucher puis râper le concombre.
- Presser le citron dans le yaourt puis ajouter le concombre et le yaourt, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l’huile de friture puis déposer des cuillères de pâte à beignet aux oignons. Cuire les bhajis 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Disposer les bhajis sur du papier absorbant pour retirer l’huile.
- Servir les beignets avec la sauce crémeuse au concombre et de la menthe fraîche.
Régalez-vous !