Préparation
1) Taillez 8 rectangles de pastèque de 3 x 6 centimètres et 2 centimètres d’épaisseur. Disposer dans un plat et mettre au congélateur pendant 20 minutes pour les givrer. Ajuster le temps de congélation en fonction pour qu’ils ne soient pas durs, mais bien givrés.
2) Laver et essuyer les figues et les tailler en 4 quartiers chacune. Lustrer les figues au pinceau avec l’huile de vanille et réserver. Si vous n’avez pas d’huile de vanille, vider une gousse de vanille pour récupérer les grains et mélanger avec 20 gr d’huile neutre (pépin de raisin ou colza).
3) Sortir la pastèque givrée et disposer 2 rectangles dans une assiette. Poser 2 quartiers de figue sur chaque rectangle et saupoudrer du basilic frais très finement ciselé.