Préparation
- Concasser grossièrement les pistaches puis les mixer avec le parmesan, la gousse d’ail épluchée et un peu d’huile d’olive.
- Prélever le zeste et le jus du citron jaune puis l’ajouter à la sauce aux pistaches.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson.
- Mélanger les pâtes avec la sauce aux pistaches puis ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
- Servir bien chaud !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter les feuilles de basilic frais dans la sauce aux pistaches pour plus de fraîcheur !