Préparation
- Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
- Verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois.
- Retirer du feu puis laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dresser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères.
- Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les choux soient dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de garnir.
- Fouetter le fromage frais et la crème liquide pour en faire un mélange crémeux et aérien. Découper le magret en petits morceaux puis le mélanger avec la crème.
- Ouvrir les choux, les garnir avec la crème à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, ajouter quelques lamelles de magret et des noix concassées. C’est prêt !
Ces petits choux salés au magret de canard et au fromage frais sont parfaits pour un apéritif de fête ! Ils peuvent être préparés en avance et garnis au dernier moment, un avantage important le jour des préparatifs !
À partager avec vos proches !
Conseil : vous pouvez remplacer le magret par du saumon fumé, du jambon cru et des morceaux de légumes rôtis !