Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Porter l’eau et le lait à ébullition dans une grande casserole puis ajouter la polenta sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
- Saler, poivrer puis ajouter le parmesan râpé.
- Déposer la polenta dans un plat à gratin puis étaler le dessus pour lui donner un aspect lisse.
- Découper les tomates et la mozzarella en tranches puis les disposer sur la polenta.
- Ajouter un peu de pesto, du sel et du poivre puis enfourner le tout à 180°C pendant 20 minutes. C’est prêt !
La polenta se marie parfaitement avec les tomates et le pesto, c’est un vrai délice, parfait pour l’apéritif ou pour un dîner original accompagné d’une salade !
Conseil : vous pouvez ajouter des morceaux de jambon de Parme au moment de servir !