Préparation
- Éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
- Disposer les légumes coupés, les clous de girofle et le bouquet garni dans une casserole puis couvrir d’eau à hauteur.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifier la cuisson avec un couteau.
- Retirer le bouquet garni et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Servir le pot-au-feu végétarien bien chaud, seul ou avec du riz !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter des pois chiches ou des lentilles corail dans la recette pour avoir plus de protéines végétales !