Potée de chou, pommes de terre et carottes

Préparation

1. Rincer le chou, prélever la moitié de celui-ci et retirer la partie centrale, puis, l'émincer finement ou le râper.
2. Éplucher l’oignon et les carottes et le hacher, puis couper les carottes en petits dés.
3. Faire revenir l’oignon et les carottes pendant 3 minutes dans de l’huile chaude en remuant régulièrement.
4. Assaisonner avec le cumin, le curcuma, du sel et du poivre puis prolonger un peu la cuisson.
5. Ajouter 400 ml de bouillon et le chou. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
6. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les mettre dans la casserole et, si nécessaire, ajouter un peu de bouillon.
7. Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron puis servir.

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