Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Émincer l’ail et l’oignon puis les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'épaule de porc, les feuilles de laurier et le thym. Dorer légèrement de tous les côtés.
- Verser le cidre, couvrir et enfourner pendant environ 2h30 heures.
- Pendant ce temps, éplucher puis couper les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les quartiers de pommes. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, en ajoutant le miel et la cannelle en fin de cuisson.
- Effilocher la viande dans la cocotte avec deux fourchettes puis ajouter les pommes caramélisées.
- Réchauffer légèrement la viande effilochée avec les pommes dans le jus de cuisson, saler, poivrer, c’est prêt !
Le pulled pork est une recette incontournable pour tous les amateurs de viande ! Cette recette revisite ce grand classique mijoté avec une touche fruitée pour plus de gourmandise. Des pommes, du cidre, de quoi régaler les amateurs de sucré-salé !
Régalez-vous !
Conseil : servez ce pulled pork avec une garniture gourmande : purée de pommes de terre, gratin… ou sur des toasts pour l’apéritif !