Préparation
- Faire chauffer le bouillon de volaille.
- Dans une grande sauteuse, faire suer l’oignon ciseler dans l’huile. Ajouter le riz et mélanger pour nacrer.
- Déglacer au vin blanc puis incorporer petit à petit le bouillon chaud tout en mélangeant de temps en temps.
- Après 20 minutes, tester la cuisson du riz. Incorporer le mascarpone, le parmesan et la truffe nettoyée et coupée en fines lamelles. Assaisonner et ajouter le parmesan.
Régalez-vous !