Préparation
- Éplucher les pommes de terre.
- Râper les pommes de terre.
- Placer les pommes de terre dans un torchon.
- Presser et retirer un maximum d’eau.
- Disposer les pommes de terre dans un récipient.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, de la farine, du paprika et du piment de cayenne.
- Bien mélanger.
- Verser le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
- Verser la préparation dans la poêle et aplatir à l’aide d’une spatule.
- Laisser cuire 3 minutes par faces.
- Déguster !