Préparation
- Dans un bol ou la cuve d’un robot, mélanger le beurre, le sucre, une pincée de sel et la farine. La pâte doit avoir une texture sablée.
- Ajouter l’œuf entier puis pétrir la pâte pour qu’elle ait une texture homogène. Placer la pâte au réfrigérateur dans du film transparent pendant 30 minutes.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie.
- Détailler des biscuits à l’aide de l’emporte-pièce choisi puis disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire les biscuits 12 min au four à 180°C. Ils doivent être légèrement dorés.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.
- Toaster les noisettes à la poêle pendant 5 minutes puis les concasser en petits éclats. Ajouter les noisettes au chocolat.
- Tremper les biscuits partiellement ou entièrement dans la ganache au chocolat puis laisser figer au frais. C’est prêt !
Ces sablés au chocolat façon rochers sont délicieux. Une base sablée croustillante, du chocolat aux éclats de noisettes, c’est une recette qui plaît aux petits comme aux grands !
Laissez-vous tenter !