Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition puis y plonger les œufs 5 minutes. Retirer les œufs de la casserole puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Nettoyer la salade puis la disposer dans deux assiettes creuses.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant 5 cl d’huile avec 2 cl de vinaigre de cidre.
- Émincer l’échalote puis l’ajouter à la vinaigrette avec le sel et le poivre.
- Disposer les fleurs de tête de moine dans la salade.
- Retirer délicatement la coquille des œufs puis les placer dans les assiettes.
- Ajouter la vinaigrette, les tranches de pain, c’est prêt !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter du jambon de pays ou du saumon fumé dans la salade !