Préparation
- Couper l’ananas en quatre, enlever l’écorce et retirer le cœur. Enfin, couper la chair en fines tranches.
- Nettoyer les oignons nouveaux et les hacher finement.
- Hacher grossièrement les cacahuètes, puis les mélanger avec l’huile, le miel, le jus de citron, le piment et les oignons nouveaux. Rectifier l’assaisonnement en sel.
- Nettoyer la roquette et la couper.
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, puis les évider pour découper la chair en fines tranches.
- Dresser la roquette, l'avocat et l’ananas sur les assiettes puis verser la sauce.
Et maintenant, bon appétit !