Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver la patate douce puis la couper en cubes.
- Cuire la patate douce au four avec un peu d’huile dans une plaque pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, couper les pommes et les radis en morceaux.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant 6 c-à-s d’huile d’olive, 3 c-à-s de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
- Dresser la salade dans des assiettes creuses en mélangeant la roquette, les patates douces grillées, les radis, les pommes, la vinaigrette et quelques noix de cajou.
Régalez-vous !