Préparation
- Dans une poêle chaude, faire dorer les steaks.
- Éplucher et découper l'échalote en petits morceaux.
- Faire de même avec la ciboulette et la menthe fraîche.
- Ajouter le nuoc mam, le zeste, le jus des citrons verts et la poudre de gingembre.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Découper finement les steaks.
- Les ajouter à la marinade.
- Torréfier les grains de riz dans une poêle chaude puis le réduire en poudre fine.
- Ajouter la poudre de riz à la préparation et bien mélanger.
- Dresser et déguster !