Préparation
- Placer les saucisses dans un plat avec un petit fond d’eau et d’huile d’olive puis enfourner 30 minutes à 180°C. Elles doivent être bien dorées
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux.
- Faire bouillir les légumes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter puis écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait. Saler, poivrer.
- Émincer l’oignon et l’échalote puis les faire revenir dans une poêle.
- Déglacer avec le vin rouge puis ajouter le bouillon de viande. Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
- Disposer la purée sur chaque assiette, ajouter une saucisse et napper avec la sauce au vin rouge. C’est prêt !
Ce plat simple et réconfortant est une recette incontournable de bistro. Des saucisses dorées, une purée maison crémeuse, et une sauce au vin rouge riche en saveurs.
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter des carottes dans la purée !