Préparation
- Couper le melon en deux, retirer les graines, puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Couper la chair en morceaux.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, puis laisser frémir jusqu'à ce que le sucre se transforme en sirop. Laisser refroidir.
- Mixer la chair de melon avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Écraser les framboises avec une fourchette grossièrement.
- Mélanger la purée de melon avec la moitié du sirop de sucre. Réserver.
- Verser la purée de melon dans un récipient hermétique et la placer au congélateur pendant 1 heure.
- Ajouter ensuite la purée de framboises, mélanger.
- Remettre le tout au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.
- Sortir le sorbet quelques minutes avant de servir pour qu'il soit plus facile à former en boules. Servir le sorbet melon & framboise dans des coupes ou des cornets croustillants !
Un sorbet fruité et acidulé pour se rafraîchir, sans sorbetière, c’est la promesse de cette recette. Le mélange melon framboise fonctionne parfaitement et donnera une jolie couleur à votre sorbet.
Laissez-vous tenter !
Conseil : pour un sorbet encore plus crémeux et gourmand, vous pouvez ajouter 50 g de crème liquide dans la préparation !