Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper les poivrons en 4 puis retirer les membranes blanches.
- Enfourner les poivrons au four pendant 40 minutes avec un peu d’huile d’olive.
- Couper l’oignon et le chou-fleur en morceaux.
- Verser de l’huile d’olive dans une cocotte puis ajouter les oignons et le chou-fleur.
- Ajouter le bouillon cube puis couvrir d’eau à hauteur. Couvrir puis cuire la soupe 20 minutes à feu moyen.
- Placer les poivrons dans un récipient hermétique pendant 5 minutes puis retirer la peau facilement à l’aide d’un couteau.
- Ajouter les poivrons au velouté de chou-fleur puis mixer la soupe finement.
- Assaisonner la soupe avec le sel et le poivre. Servir bien chaud !
Régalez-vous !