Steak de saumon haché

Préparation

Pour la sauce :

1. Mélanger la moutarde et un jaune d’oeuf.
2. Ajouter le sel et l’huile au fur et à mesure.
3. Bien émulsionner.
4. Ajouter le ketchup et mélanger à nouveau.

Pour la recette:

5. Dans un blender, verser le saumon coupé en gros dés.
6. Ajouter le sel, le poivre, la crème, le citron et l’aneth.
7. Mixer le tout.
8. Verser la préparation dans un récipient.
9. Façonner les steaks à la main.
10. Faire chauffer la poêle sur un feu moyen avec un fond d’huile.
11. Faire cuire les steaks 2 à 3 minutes par faces.