Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Presser les bords pour former le fond de tarte puis recouvrir avec une feuille de papier cuisson. Ajouter les billes en céramique ou les pois chiches pour faire du pois sur la tarte et que la pâte ne gonfle pas.
- Enfourner la tarte 25 minutes, laisser refroidir puis démouler. La pâte doit être bien croustillante.
- Fouetter la ricotta avec un peu d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Saler, poivrer puis disposer la crème de ricotta au fond du moule.
- Couper les tomates cerise en quartiers puis les disposer sur la ricotta.
- Saler, poivrer, ajouter quelques herbes et un filet d’huile d’olive, c’est prêt !
Régalez-vous !