Préparation
- Verser la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol du robot. Pétrir pour obtenir une texture sablée.
- Ajouter un œuf entier et une pincée de sel. Pétrir la pâte puis former une boule homogène. Emballer la pâte avec du film alimentaire puis placer la pâte 1h au réfrigérateur.
- Couper les légumes en lamelles puis les faire revenir 20 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Étaler la pâte à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler le pesto au centre puis ajouter les légumes.
- Ramener les bords au centre.
- Battre l’œuf restant avec une fourchette puis badigeonner la tarte avec le pinceau.
- Enfourner la tarte rustique 35 minutes au four. C’est prêt !
Régalez-vous !