Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper le potimarron en cubes puis le faire revenir dans le beurre dans une poêle avec le romarin pendant 15 minutes. Saler, poivrer.
- Disposer l’huile d’olive et le sucre dans le fond des moules à tarte, ou une tourtière, puis ajouter le potimarron doré au romarin.
- Disposer les morceaux de potimarron dans le moule en les chevauchant légèrement.
- Étaler la pâte feuilletée, la découper en disques pour des tartelettes individuelles et la poser sur le potimarron. Ramener les bords à l’intérieur du moule.
- Enfourner pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le potimarron cuit.
- Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes. Retourner le tout puis servir aussitôt !
Ces délicieuses tartes Tatin au potimarron et au romarin sont faciles à faire et extrêmement gourmandes. Elles peuvent être dégustées nature ou agrémentées d’un fromage au choix : lamelles de parmesan, chèvre, gorgonzola fondant… Laissez parler vos envies !
Et maintenant, bon appétit !
Conseil : cette recette peut être préparée en avance : il suffira de réchauffer les tartelettes au four 10 minutes avant de les servir pour qu’elles gardent leur croustillant.