Préparation
- Couper les tranches de quasi de veau en lamelles puis les faire mariner avec la sauce soja salée et un peu d’huile de sésame.
- Pendant ce temps, réaliser la sauce crémeuse. Mixer l’avocat avec le wasabi. Presser la moitié du citron pour en extraire le jus.
- Cuire les lamelles de veau marinées quelques minutes : l’extérieur doit être cuit, le cœur doit être cru ou rosé, selon les préférences.
- Dresser l’assiette avec la crème d’avocat au wasabi, les tranches de veau, un peu de citron frais et quelques oignons frits.
Une entrée gourmande et raffinée : voici toute la promesse de ce tataki de veau, relevé avec une sauce crémeuse à l’avocat et au wasabi.
Et maintenant, bon appétit !