Préparation
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs, puis fouetter les jaunes avec le sucre.
- Ajouter le mascarpone, puis le mélanger aux jaunes.
- Monter en neige les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien épais.
- Ajouter les blancs montés à la préparation, puis les incorporer délicatement avec le fouet.
- Verser le café encore tiède dans une assiette creuse.
- Tremper brièvement les biscuits dans le café, puis disposer une première couche au fond des verrines.
- Ajouter une couche de crème, puis une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café.
- Répéter l’opération jusqu’en haut de la verrine, en terminant par une couche de crème.
- Laisser reposer les verrines pendant 1 nuit au réfrigérateur.
- Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
À vous de jouer!