Préparation
- Éplucher le potimarron puis retirer les graines avec une cuillère à soupe.
- Couper le potimarron en cubes puis le cuire dans un grand volume d’eau bouillante 20 minutes.
- Saler, poivrer puis mixer le potimarron.
- Mélanger le fromage frais et le mascarpone.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs puis monter les blancs en neige.
- Incorporer les blancs au fromage.
- Dans les verrines, alterner les couches de fromage et de potimarron crémeux.
- Concasser les noisettes puis les ajouter sur le dessus. C’est prêt !
Et maintenant, bon appétit !